食べるオリーブオイルは、具材がたくさん入っているため、そのまま食べてもアレンジして食べても美味しい調味料です。忙しいときやマンネリ料理に役立つ万能調味料なので、常備していても損はありません。
加えて炒めるだけで簡単にできるパスタのレシピ
食べるオイルは、パスタとの相性が抜群です。
1食べるオリーブオイルで作るペペロンチーノ
材料は、食べるオリーブオイル2杯、パスタ90g、塩コショウと鷹の爪です。お好みで増やしたり、減らしたりしてください。
※二人前の量になります。
パスタを茹で上げ、フライパンで熱した食べるオリーブオイルへ投入します。そこから馴染むまで炒めましょう。
ほかに、焼き野菜やベーコンを足しても美味しいです。
2食べるオリーブオイルとキノコで作る和風パスタ
食べるオイルと、キノコ・しょうゆを合わせるだけで、ガラリと雰囲気が変わります。
材料は、食べるオリーブオイル大さじ3杯、パスタ90g、しょうゆ大さじ1杯、塩、好きなキノコです。
パスタソースは、食べるオイルをフライパンに入れて熱し、キノコを入れて炒めるだけです。キノコに十分火が通ったら、しょうゆを加えます。馴染んだら味を整えるのに塩を入れましょう。
ピリ辛にしたい場合は、鷹の爪を加えても美味しく仕上がります。
かけるだけで白身魚のソテーが大変身!
材料は、白身魚1切に対し、オリーブオイルが大さじ1杯、塩コショウ、食べるオリーブオイルです。付け合わせに、トマトやレモン、ベビーリーフなどがあると、見栄えがオシャレになります。
白身魚に塩コショウをします。5~10分寝かせ、出てきた水分は、キッチンペーパーで拭くようにしてください。フライパンを熱したら、オリーブオイルを入れて、白身魚を焼き上げます。トマトを一緒に焼いても美味しいです。
白身魚が焼き上がったら、お皿に盛り付け、食べるオイルをかけましょう。
具材にも調味料にもなるクリームスープ
クリームスープに、食べるオイルを足すだけで、コクが増しより濃厚なスープに大変身します。
材料は、玉ねぎ1/4個、マッシュルーム4個、ベーコン1枚（ハーフのものを選ぶといいでしょう）、オリーブオイル小さじ1杯、小麦粉大さじ2杯、水100ml、牛乳300ml、バター10g、塩は適量です。
玉ねぎとマッシュルームは薄切りに、ベーコンは食べやすいように1cm幅で切りましょう。
オリーブオイルを鍋に入れ、中火で熱し、切った具材を入れていきます。塩を入れ、しんなりしてきたら、小麦粉を加えていきましょう。均等に混ざったら、水を入れ混ぜ合わせていきます。とろみが出てきたら、牛乳を少しずつ入れていきます。※入れるたび混ぜるようにしてください。全て入れ終わったら、とろみが出てくるので、バターと食べるオイルを追加していきましょう。しっかりと混ぜ合わせ、馴染んだら完成です。
器に盛り付けたあと、お好みで食べるオイルを足しても美味しいです。
